Как я готовлю сочные отбивные из любого мяса: теперь только так и делаю

Попробуйте приготовить отбивные по этому рецепту и они у вас получатся необычайно сочными и вкусными. Здесь есть маленький секрет, который и делает блюдо идеальным.

Список необходимых ингредиентов

Для приготовления нам понадобятся такие продукты:

  • 400 грамм любого мяса;
  • 4 куриных яйца;
  • 100 грамм пшеничной муки;
  • масло для жарки;
  • специи по вкусу.

Рецепт

В примере показаны отбивные из индейки, однако процесс ничем не будет отличаться, если взять куриное филе, свинину или говядину.

Первым делом поделите мясо на кусочки толщиной около одного сантиметра и равномерно отбейте их.

Посыпьте заготовки специями только с одной стороны. Можно взять, например, сушеный чеснок, молотый черный перец и соль.

Отделите желтки от белка, в отдельной тарелке разбейте первые вилкой и пока что оставьте их. К белкам добавьте маленькую щепотку соли и взбейте миксером на максимальной скорости в течение двух-трех минут до получения пышной белой массы. Именно благодаря этому отбивные получаются такими сочными.

Затем каждый кусочек обмакните в желтке, потом в муке и в белках. Жарить их нужно на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом примерно по 3-4 минуты с обеих сторон в зависимости от выбранного мяса.